とうふのあんかけ蒸し

ベターホームのお料理教室

とうふのあんかけ蒸し

1人前 10分 290kcal/人

材料(1人分)

絹ごしどうふ
1/2丁(150g)
うすくちしょうゆ
小さじ1
1個
A
 だし
カップ1/3
 うすくちしょうゆ
小さじ1/3
 砂糖
少々
 塩
少々
みつば
1本
とりひき肉
30g
B
 だし
カップ1/4
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 うすくちしょうゆ
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1/2

作り方

  1. とうふは、うすくちしょうゆをかけておきます。
  2. 卵を割りほぐし、Aと合わせて、こし器でこします。
  3. みつばは茎をみじん切りにします。
  4. 器にとうふを入れて(2)をそそぎ、充分に蒸気の立った蒸し器で強火で2~3分、弱火で7~8分蒸します。
  5. ひき肉、Bを鍋に入れて火にかけ、肉に火が通ったら、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
  6. (4)に(5)をかけ、みつばの茎を散らし、葉を飾ります。
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