カレーライス
4人前 45分 876kcal/人

材料(4人分)

ごはん
800g
豚肩ロース肉(薄切り)
300g
小さじ1/2
こしょう
少々
カレー粉
小さじ1
たまねぎ
中2個(400g)
にんじん
中1本(150g)
じゃがいも
中2個(300g)
にんにく
1片
バター
大さじ2
800ml
ローリエ
1枚
カレールウ(市販)
1箱(約150g)
カレー粉
小さじ1~2
薬味
 ゆで卵のあらみじん切り
適宜
 ピクルスのみじん切り
適宜
 花らっきょう
適宜
 福神漬け
適宜
 レーズン
適宜
 ナッツ
適宜

作り方

  1. 肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって、カレー粉をまぶします。
  2. たまねぎは2cm角、にんじんはひと口大の乱切りにします。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらして水気をきります。
  3. にんにくはみじん切りにします。
  4. バターを溶かしてにんにくをいため、香りが出たら豚肉を加えていためます。表面に焼き色がついたら(2)を加えて、さらに2~3分いためます。
  5. 水、ローリエを加え、煮立ったら弱めの中火にして、アクをとりながら15~20分煮ます。カレールウをくだいて加え、鍋底がこげつかないように気をつけながら、とろみが出るまでゆっくり煮ます。
  6. 最後に味をみて、カレー粉をふり入れます。
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