セロリとトマトのチーズ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

セロリとトマトのチーズ焼き

4人前 45分 327kcal/人
トマトはうま味成分である「グルタミン酸」「アスパラギン酸」の宝庫です。西洋には「トマトの時期には下手な料理はない」ということわざがあり、そのうま味で日本のみそやしょうゆのような役割を果たしています。

材料(4人分)

セロリ
2本
クローブ
10本
ブイヨン
400ml
少々
こしょう
少々
ローリエ
1枚
玉ねぎ
50g
牛ひき肉
75g
豚ひき肉
75g
牛乳
大さじ2
パン粉(生)
15g
1/2個
ナツメグ
少々
薄力粉
少々
バター
20g
トマト
大1/2個
ミックスチーズ
100g
パセリ
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. セロリは皮をむいて4cmの長さに切り、ところどころにクローブを刺して、ブイヨン、塩、こしょう、ローリエを加えた中で透き通るくらいまで煮ます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、ひき肉(牛肉、豚肉)、牛乳に浸したパン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグと混ぜ合わせます。
  3. (1)の内側に薄力粉をふって(2)を詰め、バター(分量外)を塗った耐熱容器に並べます。
  4. (1)のスープ(50ml)を注ぎ、バターをところどころにのせて、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約4分)。
  5. 皮をむいていちょう切りにしたトマトをのせ、ミックスチーズをのせて、再びガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約4分)。
  6. みじん切りにしたパセリをふります。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。