きのこの塩糀漬け
写真家: マルコメ

マルコメ

きのこの塩糀漬け

2人前 15分 66kcal/人
簡単にできる常備菜は、色々な料理にアレンジできます。きのこは総量で350gが目安です。保存容器に入れて冷蔵庫で5日〜1週間保存可能です。

材料(2人分)

しいたけ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
しめじ
1/2パック
えのき茸
1パック
生塩糀
 生塩糀
40g

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかす。
  2. しめじ、半分に切ったえのき茸は適当にほぐす。しいたけは軸ごと手で4つに裂く。エリンギは2〜3cm長さに切り、5mm厚さの薄切りにする。
  3. きのこを全て沸騰した湯に入れて沈め、ゆでる。再び沸騰するくらいまで1〜2分ゆで、ざるにあげて水気を切る。熱いうちに「生塩糀」と混ぜる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。