そら豆とえびのサラダ

ベターホームのお料理教室

そら豆とえびのサラダ

1人前 10分 293kcal/人

材料(1人分)

そら豆
80g
少々
えび(殻つき)
2尾(40g)
大さじ1
セロリ
50g
マッシュルーム
5個
レモン汁
小さじ1
たまねぎ
中1/4個(50g)
〈ドレッシング〉
 酢
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/4
 塩
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1
サラダ菜
2枚

作り方

  1. そら豆は、熱湯に塩を入れた中でゆで、皮をむきます。
  2. えびは、背わたをとって鍋に入れ、酒をかけて、からいりします。殻をむき、2~3つに切ります。
  3. セロリは、筋をとって、1cm角に切ります。
  4. マッシュルームは、4つ割りにしてレモン汁をかけます。
  5. たまねぎは、みじん切りにして水にさらし、水気をきります。
  6. ドレッシングの材料を合わせ、(5)を混ぜます。
  7. 食べる直前に(1)~(4)をドレッシングであえ、器にサラダ菜とともに盛ります。
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