揚げない春巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げない春巻き

5人前 45分 213kcal/人
具材を炒める油や揚げ油、肉の脂などの脂質を減らしたヘルシーメニューです。油は高カロリーなので、少し減らすだけでも大幅にカロリーを抑えられます。

材料(5人分)

春巻きの皮
10枚
豚肉(薄切り)
150g
干ししいたけ
3枚
キャベツ
100g
にら
100g
たけのこ(水煮)
50g
サラダ油
小さじ1
(調味料)
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 酒
大さじ1
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ1
 水
小さじ2
(のり)
 小麦粉
小さじ1
 水
小さじ2
ごま油(焼き油)
大さじ1と2/3
子どもメモ:春巻きの皮を小さくカットし、小さいスティック状に成形して食べやすくする。

作り方

  1. 豚肉は細切りにします。
  2. 干ししいたけは水で戻して石突きを取り、千切りにします。たけのこは千切り、にらは3cmの長さに切り、キャベツは太めの千切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、干ししいたけ、たけのこを加え、炒めます。しんなりしてきたら、調味料を加え、にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。平らな皿に取り出し、冷まします。10等分にします。
  4. のりの小麦粉と水を混ぜ合わせます。春巻きの皮に(3)の具のひとつをのせ、手前から巻き、長方形に包み、巻き終わりにのりをつけ、とめます。残りも同様に包みます。
  5. 春巻きの表面全体にハケでごま油を塗り、200~220℃に温めたオーブンで7~8分焼き、裏返して7~8分焼きます。好みでからし酢しょうゆを添えます。

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