枝豆の白酢あえ
2人前 20分 51kcal/人
ほのかな酸味で、さっぱりとした上品な味わい

材料(2人分)

枝豆(さやつき)
100g
パプリカ(赤)
20g
もめんどうふ
150g
A
 砂糖
大さじ1
 酢
小さじ1
 塩
少々

作り方

  1. 枝豆は塩小さじ1/2(材料外)をふってもみ、熱湯で5分ほどゆでます。さやから豆をとり出します。
  2. とうふはペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分30秒(500W)加熱し、水気をきります。
  3. パプリカはへたと種をとり、1cm角に切ります。
  4. ボールに(2)を入れ、スプーンなどでつぶします。Aを加えてよく混ぜ、(1)と(3)をあえます。
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