かんたんビーフシチュー

ベターホームのお料理教室

かんたんビーフシチュー

4人前 45分 593kcal/人
野菜たっぷりでコクのあるシチューが、あっという間に

材料(4人分)

焼き肉用の肉
400g
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1と1/2
たまねぎ
1個
セロリ
1本
にんじん
100g
にんにく
1片
A
 固形スープの素
1個
 トマト水煮缶詰
100g
 赤ワイン
カップ1/4
 ローリエ
1枚
 塩
小さじ1/4
ドミグラスソース
大さじ3
こしょう
少々
バター
大さじ3
(あれば)クローブ
少々
(あれば)タイム
少々
じゃがいも
3個
クレソン
4本

作り方

  1. 牛肉に塩、こしょう、小麦粉をまぶして約10分おきます。
  2. たまねぎ、セロリ、にんじん、にんにくは、クッキングカッターで細かくするか、みじん切りにします。
  3. フライパンに油を熱し、強火で肉の両面に焼き色をつけて、とり出します。
  4. 鍋を中火にかけ、バター大さじ2を溶かし、(3)の野菜を入れていためます。こがさないように混ぜながら、5~6分かけてしんなりするまでいためます。
  5. (4)に水カップ1とAと加えて、中火で約15分煮ます。
  6. 牛肉とドミグラスソースを加えて、5分ほど煮ます。あればクローブ、タイムを加え、こしょうで味をととのえます。バター大さじ1を入れて火を止めます。
  7. じゃがいもは、4~5cm角に切って水にさらし、やわらかくなるまでゆでます。湯を捨てて、粉ふきいもにします。シチューを盛り、いもとクレソンを添えます。

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