とんカツ肉のトマトバジルソース

ベターホームのお料理教室

とんカツ肉のトマトバジルソース

2人前 20分 362kcal/人
トマトの酸味とうま味がきいたソースをたっぷり

材料(2人分)

豚とんカツ用肉(ロース)
2枚(200g)
A
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
オリーブ油
大さじ1/2
白ワイン
大さじ1
レモン(1cm厚さの半月切り)
2枚
ミニトマト
10個
たまねぎ
1/4個(50g)
バジル
2枝
オリーブ油
大さじ1/2
B
 白ワイン
大さじ2
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々

作り方

  1. 肉の筋を数か所切り、軽くたたいてから形を整えます。Aをふり、小麦粉をまぶします。
  2. たまねぎは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、肉を中火で1~2分焼きます。焼き色がついたら裏返してワイン大さじ1をふって弱火にし、1~2分焼いて火を通します。とり出します。
  4. 油大さじ1/2をたしてたまねぎをいため、しんなりしたらトマトを加えて軽くいため、Bを加えて火を止めます。バジルをちぎって加えます。
  5. 肉を盛りつけて、(4)をかけ、レモンを添えます。
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