きのこの袋煮
2人前 20分 258kcal/人
チーズでコクをプラス

材料(2人分)

エリンギ
50g
しいたけ
2枚
しめじ
50g
油揚げ
3枚
プロセスチーズ
50g
A
 だし
200ml
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
さやえんどう
6枚

作り方

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。包丁の腹などで軽くたたいてから半分に切り、内側を袋状に開きます。
  2. しいたけは石づきを除きます。しめじは根元を除き、ほぐします。エリンギ、しいたけ、しめじを1cm角に切って(しいたけの軸は薄切り)合わせます。6等分します。
  3. チーズは油揚げの幅に合わせて棒状に6本に切ります。
  4. 油揚げに、きのこの半量、チーズ、残りの(2)を順に入れて、口をようじでとめます。同様にあと5個作ります。
  5. 鍋にAを合わせます。(4)を並べ入れます。落としぶたをし、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで10~15分静かに煮ます。器に盛ります。
  6. さやえんどうは筋を除いて、さっとゆでます。斜め細切りにし、袋煮に添えます。