レタスの田楽
ボブとアンジー

ボブとアンジー

レタスの田楽

4人前 45分 265kcal/人
レタスは加熱することでかさが少なくなりますので、たっぷりと食べることができます。食物繊維やビタミン、ミネラルなど様々な栄養素をバランスよく含んでいるので、栄養バランスのよい献立作りに役立ちます。

材料(4人分)

レタス
2玉
(ピーナッツみそ)
 赤みそ
60g
 ピーナッツ
30g
 砂糖
大さじ3
 だし汁
大さじ3
いりごま(白)
少々
(卵みそ)
 白みそ
60g
 卵黄
1個
 練りからし
小さじ1/2
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ3
けしの実
少々
(梅みそ)
 白みそ
60g
 梅干し(裏ごししたもの)
小さじ2
 みりん
大さじ1
 だし汁
大さじ3
青じそ
適量

作り方

  1. レタスはゆでて水気を切り、5~6枚ずつ重ねて、しっかりと巻き、2~3cm幅に切ります。
  2. ピーナッツはローストして(160℃に予熱し、約10分)、粗くきざみ、すり鉢でよくすりつぶして、鍋に他の材料と合わせて火にかけ、弱火で練って、ピーナッツみそを作ります。
  3. 卵黄以外の卵みその材料を鍋に合わせて弱火で練り、卵黄を加えてサッと火を通し、卵みそを作ります。
  4. 梅みその材料を鍋に合わせ、弱火で練り混ぜて梅みそを作ります。
  5. (1)に竹串を刺し、切り口に(2)~(4)を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約5分)。
  6. 器に盛り、それぞれのみその上に、ごま、けしの実、みじん切りの青じそを飾ります。

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