さつまいもの甘酒クリームシチュー
写真家: マルコメ

マルコメ

さつまいもの甘酒クリームシチュー

4人前 45分 221kcal/人
さつまいもやたっぷりの野菜が甘酒の甘みとマッチしてコクのあるシチューです。小麦粉は全体にふり入れてだまにならないようによく炒めましょう。塩味は味を見ながら調節します。

材料(4人分)

さつまいも
1/2本
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2個
ベーコン
40g
プラス糀 糀甘酒
1本(125ml)
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
牛乳
1カップ
250ml
食塩
小さじ1/2
パセリ(あれば)
少々

作り方

  1. 鍋にバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。(下ごしらえ)
  2. 玉ねぎの色が透き通ってきたら、小麦粉を入れて全体に回るようによく炒める。
  3. 水とパセリ以外の具材を入れて中火にかけ、蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. [3]に牛乳と「プラス糀 糀甘酒」を入れてひと煮立ちさせ、塩を入れて味をととのえ、器に盛りパセリを散らす。
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