AJINOMOTO PARK

エスニックサラダ

4人前 15分 77kcal/人

材料(4人分)

ピーナッツ
30g
A
 水
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
大さじ1
 「味の素」
少々
桜えび
10g
大根
300g
にんじん
50g
香菜
適量
にんにく
1片
赤唐がらし
1本
B
 ナンプラー
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. ピーナッツは薄皮をむき、粗く刻む。鍋にA、ピーナッツを入れて中火にかけ、混ぜながら水気がなくなるまでいり、冷ます。桜えびはからいりする。
  2. 大根、にんじんは細切りにし、塩・「味の素」各適量(分量外)をふりかけて手でもみ、しばらくおく。しんなりしたらサッと水洗いし、水気をしぼる。香菜は粗く刻む。
  3. にんにくはみじん切りにし、赤唐がらしは手でちぎり、種を除く。
  4. ボウルにB、(3)のにんにく・赤唐がらしを混ぜ合わせ、(1)の桜えび、(2)の大根・にんじん・香菜を加えてあえ、器に盛ってピーナッツを散らす。

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