カレービーフン
2人前 20分 439kcal/人
スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります

材料(2人分)

ビーフン
100g
豚もも肉(薄切り)
100g
むきえび
50g
少々
こしょう
少々
小さじ2
にんじん
30g
ピーマン
1個
もやし
100g
A
 しょうがのみじん切り
1かけ
 にんにくのみじん切り
1片
 とうがらし
1本
B
 カレー粉
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 水
50ml
サラダ油
大さじ2
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. ビーフンはぬるま湯に7~8分つけて、少しかためにもどし、ざるにあげます。
  2. 豚肉は5cm幅の細切りにします。肉とむきえびそれぞれに塩、こしょう各少々、酒小さじ1ずつをふり、よく混ぜて下味をつけます。
  3. にんじん、ピーマンは細切りにします。もやしはひげ根をとります。
  4. とうがらしは半分に切り、種を出します。Bを合わせておきます。
  5. 中華鍋を熱して油を広げます。弱火にしてAを入れます。香りが出てきたら肉を入れ、火を強めます。肉の色が白っぽくなったら、むきえびも入れていためます。にんじん、もやし、ピーマンの順に加えていためます。
  6. Bを加えて全体をよく混ぜ、ビーフンを加えます。ビーフンに調味料がなじんだら、しょうゆを鍋肌から回し入れ、火を止めます。皿に盛ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。