かつおの香りづけ

ベターホームのお料理教室

かつおの香りづけ

2人前 20分 158kcal/人
シャキシャキ野菜をはさんで、歯ざわりよく。

材料(2人分)

かつお(皮なしさく)
150g
みず菜
30g
にんじん
3cm(20g)
[香味だれ]
 ねぎ
10cm
 しょうが
小1かけ(5g)
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 豆板醤
小さじ1/4
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. ねぎはあらみじんに切り、しょうがはみじん切りにします。
  2. ボールにAを合わせ、大さじ1をとりおき、残りに(1)を加えます。
  3. かつおを5~6mm厚さに切って、(2)につけます。途中1~2度返しながら、10分ほど冷蔵します。
  4. みず菜は3cm長さに切り、にんじんはせん切りにして、混ぜます。
  5. かつおと(4)を、器に交互に重ねて盛りつけます。とりおいたたれをかけます。