にんじんのポタージュ

ベターホームのお料理教室

にんじんのポタージュ

4人前 20分 140kcal/人
にんじんのクセをまったく感じないマイルドさ。炊いたごはんでとろみづけします

材料(4人分)

にんじん
1本(200g)
たまねぎ
1/2個(100g)
ベーコン
1枚(20g)
バター
10g
A
 湯
カップ2と1/2
 固形スープの素
1個
 ごはん
大さじ1
牛乳
カップ2
B
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々

作り方

  1. にんじんは皮をむき、3cmほどを飾り用に切り分け、輪切りにして抜き型で抜きます。ラップに包み、電子レンジで約1分(500W)加熱します。抜き型で抜いた残りの部分も含め、残りのにんじんとたまねぎは、薄切りにします。
  2. ベーコンは、あらみじんに切ります。
  3. 鍋にバターを溶かし、野菜とベーコンを中火でいためます。たまねぎがすき通ったら、Aを加えます。ひと煮立ちしたら弱火にし、約20分煮ます。あら熱をとります。
  4. (3)をミキサーに1分ほどかけ、なめらかにします。
  5. (4)を鍋にもどし入れて牛乳を加え、弱火で沸とう直前まで温めます。Bで味をととのえます。器に盛り、飾り用のにんじんを飾ります。

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