いも豆ごはん
4人前 60分 267kcal/人
繊維たっぷりのおいしいごはん

材料(4人分)

米カップ1と1/2(270ml)
あずき(乾燥)
カップ1/4
さつまいも
1/2本(100g)
小さじ1/2
 いりごま(黒)
小さじ1/2
 塩
少々

作り方

  1. 米を洗って、30分以上水にひたし、ざるにあげます。
  2. あずきにたっぷりの水を加え、強火でゆでます。沸とう後2~3分で、ざるにあげます。水カップ2を加えて少しかためにゆで、ゆで汁ごとさまします。
  3. さつまいもは皮付きのまま約1.5cm角に切り、水にさらします。
  4. 炊飯器に米と(2)のゆで汁を入れ、水を加えてふつうの水加減にします。あずきと(3)、塩を加えて軽く混ぜ、炊きます。
  5. ごまと塩をフライパンで軽く温め、ごはんにかけます。

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