たけのことふきのとうの炊き合わせ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのことふきのとうの炊き合わせ

4人前 45分 216kcal/人
春の食材のたけのことふきのとうを使った、季節を感じる一品です。食物繊維が多い食材をしっかりとることで、コレステロールや中性脂肪の合成が抑制されるほか、便秘改善に効果が期待できます。

材料(4人分)

たけのこ
300g
ふきのとう
4個
鶏肉
200g
片栗粉(まぶし用)
適量
(煮汁)
 だし汁
2カップ
 みりん
大さじ3
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ5

作り方

  1. たけのこは食べやすい大きさに切り、鶏肉はひと口大に切りって片栗粉をまぶします。
  2. 煮汁を煮立て、煮立ったら(1)の鶏肉を加え、火が通れば、たけのこを加えて煮含めます。
  3. ふきのとうは、熱湯でゆでて水にさらし、吸い物より少し甘辛く味付けした中でサッと煮、煮汁と別々に冷まします。冷めたら再び煮汁に漬け、味をなじませて、(2)に添えます。
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