レバーと生揚げのみそいため

ベターホームのお料理教室

レバーと生揚げのみそいため

2人前 20分 318kcal/人
体によい栄養素がたくさん詰まっています

材料(2人分)

豚レバー(スライス)
150g
A
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
こまつな
100g
生揚げ
1枚(200g)
しょうが
小1かけ(5g)
B
 みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 水
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
いりごま(白)
小さじ1/2
七味とうがらし
少々

作り方

  1. レバーは大きければ食べやすく切り、水でさっと洗います。水気をよくふき、Aに10分ほどつけます。
  2. こまつなは4~5cm長さに、しょうがは細切りにします。
  3. 生揚げは熱湯をかけて油抜きします。縦半分にして、1cm幅に切ります。
  4. Bは合わせます。
  5. 大きめのフライパンにごま油を熱し、しょうがとレバーを入れます。強めの中火で焼き、焼き色がついたら、生揚げ、こまつなの順に加えていためます。Bを加えて強めの中火で1~2分いため煮にします。
  6. 盛りつけて、いりごま、七味とうがらしをふります。
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