鶏の具沢山煮 スープ仕立て
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏の具沢山煮 スープ仕立て

4人前 45分 212kcal/人
こんにゃくやしいたけ、えだ豆など、食物繊維を多く含む食材を使った食べごたえのある一品です。食物繊維は腸内で水分を吸って膨張し、満腹感を与えて食べ過ぎを予防してくれますので、水分と一緒にとるとよいでしょう。

材料(4人分)

鶏もも肉
300g
にんじん
50g
大根
100g
れんこん
50g
干ししいたけ
20g
こんにゃく
100g
えだ豆(冷凍でも可)
30g
だし汁(昆布)
1200ml
しょうゆ
大さじ2と2/3
大さじ1
こしょう(あらびき)
小さじ1/4

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、サッと熱湯をかけて霜降りにします。にんじん、大根、れんこん、こんにゃくは1.5cm角に切り、下ゆでします。干ししいたけは水で戻して1.5cm角に切ります。
  2. だし汁を火にかけ、鶏肉を入れ、沸騰したら火をゆるめてアクを取りながら20分程度煮ます。
  3. (2)に(1)の野菜とこんにゃくを入れ、しょうゆ、酒を加えて全体に味がなじむまで煮ます。
  4. 仕上げにえだ豆を入れ、1~2分煮た後、こしょうをふって仕上げます。

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