チキンと野菜のハーブソテー

ベターホームのお料理教室

チキンと野菜のハーブソテー

2人前 20分 366kcal/人
ジューシーなとりもも肉は、シンプルに焼くだけで、うま味を引き出せます。新じゃがと、ハーブの相性も最高

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
にんにく(すりおろす)
1片
レモン汁
小さじ1
A
 ドライハーブ※
小さじ1/2
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
じゃがいも
150g
ミニトマト
4個
オリーブ油
小さじ2
※ オレガノ、バジル、タイムなど

作り方

  1. Aは合わせます。
  2. とり肉は6等分のそぎ切りにします。にんにく、レモン汁、半量のAをすりこみます。
  3. じゃがいもはひと口大に切ります。竹串が通るくらいまで、電子レンジで約3分(500W)加熱します。
  4. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱します。じゃがいもとトマトを加え、焼き色がつく程度まで焼きます。とり出します。
  5. フライパンにオリーブ油小さじ1をたし、皮を下にしてとり肉を入れます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4分ほど加熱し、中まで火を通します。
  6. (4)(5)を器に盛り、残りのAをふります。