豚肉とアスパラガスのいためもの

ベターホームのお料理教室

豚肉とアスパラガスのいためもの

2人前 10分 225kcal/人
くせがなくて、ほのかな甘さがおいしいアスパラガス。切っていためるだけなので、とにかくかんたん、おいしくできあがります。

材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り)
100g
A
 酒
大さじ1/2
 塩
少々
 かたくり粉
大さじ1/2
グリーンアスパラガス
1束(100g)
エリンギ
1パック(100g)
しょうが
小1かけ(5g)
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酢
小さじ1
 塩
小さじ1/8
ごま油
大さじ1

作り方

  1. アスパラガスは、根元のかたいところを2cmくらい切り落とし、太い場合は縦半分にして、4~5cm長さの斜め切りにします。エリンギは長いものは半分に切り、2mm厚さに切ります。しょうがは皮をこそげて薄切りにします。
  2. 肉は4~5cm長さに切り、Aをまぶして下味をつけます。Bは合わせます。
  3. フライパンにごま油を温め、肉を広げながら入れます。強火で焼き、色が変わったら(1)を加えて、アスパラガスが少ししんなりするまで約2分いためます。Bを加えて、全体を混ぜます。

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