かぼちゃの肉巻きフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かぼちゃの肉巻きフライ

2人前 25分 320kcal/人
かぼちゃに多く含まれるビタミンAは「脂溶性ビタミン」といって、油脂分と一緒にとると吸収率がアップするビタミンです。フライにすることで、かぼちゃのビタミンを効率よくとれるメニューです。

材料(2人分)

基本の蒸しかぼちゃ
4枚(100g)
豚もも肉(薄切り)
100g(4枚または8枚)
少々
こしょう
少々
(衣)
 小麦粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉(ドライ)
適量
キャベツ
50g
トマト
1/4個
揚げ油
適量

作り方

  1. 豚肉を広げて塩、こしょうをふります。
  2. かぼちゃに(1)を巻きつけ、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をまぶします。
  3. キャベツは千切りにし、トマトはくし形に切ります。
  4. 170℃のサラダ油に(3)を入れ、時々返しながらキツネ色になるまで揚げます(2~3分)。
  5. 1本を2等分に切り、キャベツ、トマトを添えて盛り付けます。