ほたて貝柱とえびのチヂミ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほたて貝柱とえびのチヂミ

2人前 10分 224kcal/人
にらは、ねぎ類の栄養価と似ていますが、ビタミンAを豊富に含みます。身体を温める効果があるので、夏バテや風邪をひきやすい人は、積極的に食べたい食材です。

材料(2人分)

ほたて貝柱
40g
えび
2尾
にら
30g
青ねぎ
30g
玉ねぎ
50g
にんじん
20g
少々
こしょう
少々
適量
(A)
 薄力粉
30g
 もち粉
10g
 水
50~60ml
 塩
少々
1個
糸唐辛子
少々
サラダ油
適量
(たれ)
 酢
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. ほたて貝柱は1cm角に切ります。えびは背わたと殻を取り、塩と酒でもみ、水洗いします。水気をふき取って1cm角に切り、塩、こしょう、酒で下味を付けます。
  2. にら、青ねぎは3cmの長さ、玉ねぎは薄切り、にんじんは3cmの長さの細切りにします。※同じ長さに切り揃えましょう。
  3. (A)を合わせて衣を作り、(1)のほたて貝柱、えび、(2)の野菜を加えて混ぜます。※生地にもち粉を加える事でモチモチとした食感になり、冷めてもかたくなりにくいです。
  4. フライパンに多めのサラダ油を熱し、(3)の生地を流し入れ、厚さを均一にします。上から溶き卵をかけて半熟になるまで焼き、ひっくり返して両面焼いた後、仕上げに鍋肌からサラダ油を足して強火でカリッと焼き上げます。※卵が半熟になればひっくり返します。
  5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、上に糸唐辛子を飾り、たれを添えます。