かぶととり肉のマスタード煮

ベターホームのお料理教室

かぶととり肉のマスタード煮

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2人前 20分 340kcal/人
骨つき肉で、うま味を出します。

材料(2人分)

とりもも肉(骨つき・ぶつ切り)
200g
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
バター
15g
かぶ
3個(300g)
グリーンアスパラガス
3本
たまねぎ
30g
A
 水
カップ1と1/2
 白ワイン
300ml
 固形スープの素
1/2個
B
 粒マスタード
大さじ1と1/2
 生クリーム
大さじ2

作り方

  1. 肉は塩、こしょうをふります。
  2. かぶは皮をむき、4~6つに切ります。アスパラはゆでて4cm長さの斜め切りにします。たまねぎはみじん切りにします。
  3. 肉に小麦粉をまぶします。鍋にバター5gを溶かし、肉に焼き色をつけてとり出します。
  4. 続いてバター10gを溶かし、たまねぎをすき通るまでいためます。肉とAを入れ、中火で約10分煮ます。
  5. B、かぶを加え、5分ほど煮ます。最後にアスパラを加え、塩、こしょうで味をととのえます。