たまねぎと牛肉のこっくり煮

ベターホームのお料理教室

たまねぎと牛肉のこっくり煮

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 408kcal/人
卵とからめて、よりコクのある味わいに

材料(2人分)

たまねぎ
1個(200g)
牛肩ロース肉(薄切り)
150g
えのきだけ
80g
グリンピース(冷凍)
大さじ1
だし
カップ3/4
A
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
2個
少々
少々

作り方

  1. たまねぎは半分に切り、2~3cm幅のくし形に切って、ばらします。牛肉は4~5cm長さに切ります。えのきだけは根元を切り落とします。
  2. だしにAを加えて煮立てます。牛肉を入れ、色が変わったらたまねぎを加えます。落としぶたとふたをして、12~13分中火で煮ます。えのきだけを加え、1~2分煮て、グリーンピースを加え、火を止めます。
  3. 湯を沸とうさせ、塩、酢を加え弱火にし、卵をひとつずつ割り入れます。白身をよせながら約2分ゆで、ポーチドエッグを作り、(2)に添えます。