魚貝のみぞれ煮
4人前 20分 301kcal/人
だいこんおろしでさっぱりといただきます

材料(4人分)

ぶり
2切れ
かき
200g
えび
中8尾
もめんどうふ
1丁(300g)
せり
100g
ねぎ
1本
こんぶ
15cm
だし
カップ1と1/2
A
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
 塩
小さじ1/6
だいこん
500g
ゆずの皮(せん切り)
少々
(好みで)
 ぽん酢しょうゆ
適量
 七味とうがらし
適量
 万能ねぎ
適量

作り方

  1. 鍋にだしを入れ、こんぶをつけておきます。
  2. ぶりは1切れを2つに切ります。かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)で洗ったあと、水で洗い、水気をきります。えびは尾を残して殻と背わたをとります。とうふは8つに、せりは5~6cm長さに切り、ねぎは斜め切りにします。
  3. だいこんはすりおろして、ざるにとり、軽く水気をきっておきます。
  4. (1)の鍋にAを入れて、煮立てます。ぶり、とうふ、ねぎ、かき、えび、せりの順に入れ、全体に火が通ったら、だいこんおろしを加え、すぐに火を止めます。器に盛って、ゆずを散らします。
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