和風オムレツ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

和風オムレツ

4人前 45分 240kcal/人
卵はまさに栄養素の宝庫。たんぱく質、脂質が豊富であるとともにビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン類も豊富です。鉄分や、カルシウムも含んでいます。

材料(4人分)

さやいんげん
50g
にんじん
30g
生しいたけ
3枚
ごま油
適量
しょうが
少々
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
小さじ1/3
6個
だし汁
大さじ4
サラダ油
適量
青ねぎ
適量

作り方

  1. さやいんげん、にんじん、しいたけは細い千切りにします。
  2. ごま油を熱してみじん切りのしょうがを炒め、(1)を加えて、酒、薄口しょうゆ、塩で調味します。
  3. 卵とだし汁を混ぜ合わせて(2)を加えて混ぜます。
  4. サラダ油を熱し、(3)の半分量を一度に流し入れて手早くかき混ぜ、四方から折りたたむようにして形を整えて、裏返します。(2枚作ります。)
  5. 半熟程度に焼き上がれば、食べやすい大きさに切って器に盛り、斜め千切りにした青ねぎを天盛りにします。