低糖質カレーおでん
写真家: マルコメ

マルコメ

低糖質カレーおでん

4人前 40分 475kcal/人
カレーとおでんのいいとこ取り!低糖質具材でも満足度が高く、ダイエットメニューに最適です。

材料(4人分)

大根
1/2本(500g)
手羽元
4本
4個
ほうれん草
1束(200g)
板こんにゃく
1枚(280g)
厚揚げ
2枚(300g)
焼きちくわ
1本(100g)
(a)カレーおでんだし
 大豆粉のカレールー
大さじ8
 和風だし汁
1000ml
 白だし
大さじ2
 みりん
大さじ2

作り方

  1. 大根は厚さ3cmの輪切りにして厚めに皮をむき、面取りして十字にかくし包丁を入れる。耐熱容器に大根と浸る量の水を加えてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
  2. 卵は固ゆでにして殻をむく。ほうれん草はさっと塩ゆでをし、適量ずつまとめて結ぶ。
  3. 板こんにゃくは隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切り、下ゆでする。厚揚げと焼きちくわは食べやすい大きさに切る。
  4. カレーおでんだしを作る。土鍋に(a)と手羽元を入れて火にかける。
  5. 手羽元に火が通ったら、各具材を詰め、20分ほど弱〜中火で煮込む。
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