トマトとうにの冷製パスタ からし酢みそ
写真家: マルコメ

マルコメ

トマトとうにの冷製パスタ からし酢みそ

2人前 20分 433kcal/人
ソースが麺によく絡まり、つるんといただける一品です。麺の水気はしっかりと切って、水っぽくならないようにします。フルーツトマトは粗く刻み、オリーブオイルと馴染ませてから麺を加えると、まろやかに仕上がります。うには最後に盛ることで、きれいに仕上がります。

材料(2人分)

カッペリーニ
100g
フルーツトマト
3個
うに
60g
シブレッド(小口切り)
1/3束
からし酢みそ
適宜
(a)
 オリーブオイル
大さじ2
 食塩
小さじ1/3

作り方

  1. カッペリー二は表示通りにゆで、ゆで上がったら流水で洗ってしめる。しっかりと水気を切り、ペーパータオルなどで水気を押さえる。
  2. フルーツトマトはへたを取って湯むきし、すぐに氷水に浸して皮をむく。ペーパータオルなどに包んで水気を取り、1.5cm角に切る。
  3. ボウルに[2]、(a)を入れてよく混ぜ、トロリとしたら[1]、ジブレットの1/2を加えて和える。
  4. [3]を器に盛り、うに、「からし酢みそ」、残りのシブレットを上に乗せる。

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