豚肉のチンジャオロース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉のチンジャオロース

4人前 25分 152kcal/人
部位にもよりますが、豚肉は牛肉よりもカロリーが低く、栄養が豊富です。特にビタミンBが多く含まれるので疲れている時に食べると効果的です。また、ピーマンをたっぷり使ったこの一品でビタミンCの1日推奨量1/3以上をとることができます。ピーマン以外にも野菜を加えると、ボリュームある主菜にもなります。歯ごたえのよいにんじんやたけのこなどがお勧めです。

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
150g
サラダ油(豚肉用)
小さじ1
ピーマン
150g
サラダ油
大さじ2
1つかみ
にんにく
1/2片
(調味料)
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
お子さまも美味しくお召し上がりいただけます。

作り方

  1. 豚肉は長さ5~6cmの細切りにし、サラダ油(豚肉用)をまぶします。
  2. ピーマンはヘタと種を除いて千切りにし、にんにくは粗みじん切りにします。
  3. 鍋に半量のサラダ油を熱し、塩ひとつまみを加え、ピーマンを炒めて、色が鮮やかになったら取り出します。
  4. 残りのサラダ油を足し、にんにくを炒め、(1)の豚肉を加え、ほぐすように炒めます。(3)のピーマンを戻し、調味料を加え、強火で全体を大きく炒め、最後にごま油をふり入れ、盛り付けます。

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