丸ごとニンジンの食べるスープ

リュウジ

丸ごとニンジンの食べるスープ

2人前 15分 163kcal/人
ニンジンのうま味たっぷりの食べるスープです。

材料(2人分)

にんじん
2本
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
2片
A
 水
350ml
 顆粒コンソメ
大さじ1
 塩
適量
 黒こしょう
適量
 ローリエ
1枚
パセリ
適量

作り方

  1. にんじんは洗い、濡れたままラップで包み、600Wの電子レンジで10分ほど竹串が通るまで加熱し、へたを取り除く。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、みじん切りにしたにんにくを炒める。
  3. 1とAを加え、ヘラでにんじんが細かくなるまで潰しながら煮込む。
  4. 器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。
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