ごまけんちん

ベターホームのお料理教室

ごまけんちん

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 354kcal/人
根菜がたくさん入ったけんちん汁は、体が温まり、寒い夜にぴったりです

材料(4人分)

とりもも肉
100g
だいこん
100g
にんじん
1/2本(100g)
ごぼう
40g
さといも
200g
少々
生揚げ
1枚(200g)
こんにゃく
1/2枚(100g)
切りもち
4個
だし
カップ5
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2と1/2
練りごま(白)
大さじ2
万能ねぎ(小口切り)
4本
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. だいこん、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきります。さといもは皮をむき、7~8mm厚さの輪切りにします。塩でもんでぬめりをとって洗います。
  2. 肉は、ひと口大に切ります。生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に3等分して1cm幅に切ります。こんにゃくは縦に3等分して薄切りにし、さっとゆでます。
  3. 鍋に油を熱し、(1)(2)を入れていためます。全体に油がなじんだら、だしを加えます。
  4. アクをとり、Aを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  5. もちを半分に切って入れ、練りごまをとき入れます。もちに火が通ったら火を止め、仕上げにねぎを散らします。
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