秋野菜のグリルのくるみソース添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

秋野菜のグリルのくるみソース添え

4人前 25分 127kcal/人
くるみは、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。また、くるみをとると満腹度が増すので、ダイエットに効果的です。おなかにやさしく、美容や老化防止効果もあり、女性にうれしい食材です。

材料(4人分)

なす
1本
小かぶ
1個
エリンギ
100g
パプリカ(赤)
1/2個
くるみ
40g
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 はちみつ
大さじ1/2
 コチュジャン
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1

作り方

  1. なす、小かぶ、エリンギ、パプリカはひと口大に切ります。
  2. (1)に塩、こしょう、サラダ油をまぶしてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます。なす(上下強火 約8分)。小かぶ、エリンギ、パプリカ(上下強火 約5分)。
  3. くるみは160℃に予熱したガス高速オーブンでロースト(約10分)して薄皮を除きます。すり鉢でよくすり、(A)と合わせて鶏がらスープの素を加えます。
  4. 器に(2)を盛り付け、(3)をかけます。

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