チンゲンサイといかの塩いため

ベターホームのお料理教室

チンゲンサイといかの塩いため

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2人前 20分 153kcal/人
いかのうま味のさっぱりいため

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株(240g)
いか
小1ぱい(200g)
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1
A
 水
カップ1/2
 中華スープの素
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 かたくり粉
小さじ2

作り方

  1. チンゲンサイは縦6~8つ割りにして、5cm長さに切り、茎と葉に分けます。
  2. いかは足とわたを抜きます。皮つきのまま、胴は1.5cm幅の輪切りに、足は3cm長さに切ります。しょうがは薄切りにします。
  3. Aは合わせます。大きめのフライパンに油を熱し、弱火でしょうがを軽くいため、強火にして、チンゲンサイの茎、葉、いかの順に加えていためます。
  4. Aを混ぜてから(3)に加え、1分ほど煮てとろみがついたら火を止めます。
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