いんげんのグリーンサラダ

ベターホームのお料理教室

いんげんのグリーンサラダ

4人前 10分 65kcal/人
酢のかわりにレモン汁を使ったさっぱり風味。こってりした主菜によく合います

材料(4人分)

さやいんげん
200g
サニーレタス
1/4個(75g)
サラダ菜
1株(100g)
ラディッシュ
4個
スライスアーモンド
大さじ2
ドレッシング
 レモン汁
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. いんげんは、筋があればとり、2~3分ゆでます。3~4cm長さに切ります。
  2. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ラディッシュは薄切りにします。サラダ菜は1枚ずつはがします。すべてを冷水に放し、パリッとしたら水気をきります。
  3. アーモンドはからいりします。
  4. ドレッシングの材料を合わせます。
  5. 皿に(1)(2)を盛ってドレッシングをかけ、アーモンドを散らします。