ごぼうとこんにゃくのきんぴら

ベターホームのお料理教室

ごぼうとこんにゃくのきんぴら

2人前 10分 191kcal/人
食物繊維たっぷりのおかずです。

材料(2人分)

ごぼう
1/2本(100g)
じゃがいも
中1個(150g)
こんにゃく
1/2枚(100g)
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
ごま油
大さじ1
けずりかつお
10g

作り方

  1. ごぼうは、太い場合は縦半分に切り、薄い斜め切りにして水にさらし、水気をきります。
  2. じゃがいもは2~3mm厚さ、2cm幅のたんざく切りにし、水に5分ほどさらし、水気をきります。
  3. こんにゃくは厚みを半分に切り、2~3mm厚さに切って、さっとゆでます。
  4. 調味料は合わせておきます。
  5. 鍋に油を中火で熱し、(1)~(3)をいためます。じゃがいもがすき通ってきたら(4)を加え、混ぜます。最後にけずりかつおを加えて混ぜ合わせます。