きのこどうふ
4人前 20分 116kcal/人
ヘルシーな副菜です

材料(4人分)

絹ごしどうふ
2丁(600g)
こんぶ
5cm
しいたけ
1パック
しめじ
1パック
えのきだけ
1袋
ゆずの皮
少々
A
 だし
カップ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ2
 水
大さじ1

作り方

  1. とうふは1丁を半分に切ります。こんぶととうふ、とうふが完全にかくれるくらいの水を鍋に入れ、30分ほどおきます。
  2. しいたけは細切り、しめじは小房に分けます。えのきだけは根元を除いて、長さを半分に切ります。
  3. (1)を火にかけ、とうふの芯まで温まるように弱めの火でゆっくりゆでます。
  4. 別鍋にAを煮立て、きのこを加えてさっと煮ます。水どきかたくり粉でとろみをつけます。
  5. 熱々のとうふを器に盛り、(4)をかけて、ゆずの皮をのせます。

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