あつあつできたてとうふ

ベターホームのお料理教室

あつあつできたてとうふ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 170kcal/人
あっという間にできあがり。温かいできたてを、好みのたれでどうぞ。

材料(4人分)

豆乳
900~1000ml
液体にがり
1包(12と1/2ml)
A<たれ3種>
 スイートチリソース
大さじ1
 レモン汁
大さじ1/2
 万能ねぎ(5cm長さに切る)
1本
B<たれ3種>
 オリーブ油
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 ミニトマト(4等分に切る)
2個
C<たれ3種>
 ゆず
1/2個
 砂糖
大さじ1/2
 みそ
大さじ2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. とうふを作ります。土鍋(直径20cmほどのものがよい)に豆乳とにがりを入れ、よく混ぜます。
  2. ふたをして5~7分、弱~中火にかけます。火を止めてそのまま10分ほど蒸らします。
  3. たれを作ります。AとBはそれぞれ合わせて混ぜます。Cのゆずは果汁(約大さじ1)をしぼり、皮はせん切りにします。砂糖、みそ、みりんを小鍋に合わせて2分ほど弱火にかけ、練り混ぜます。火を止め、ゆずの果汁を加えます。器に盛り、ゆずの皮をのせます。
  4. とうふを穴あきれんげですくい、好みのたれをのせて食べます。
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