かつおの塩たたき

ベターホームのお料理教室

かつおの塩たたき

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 152kcal/人
おなじみのかつおのたたきを塩味で。ごま油のコクでおいしくなります。フライパンで作るので手軽です。

材料(2人分)

かつお(刺し身用・さく)
200g
小さじ1/6
たまねぎ
30g
しそ
10枚
レモン
1/4個
サラダ油
小さじ1/2
〈たれ〉
 にんにく
小1片
 しょうが
小1かけ(5g)
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/6
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. かつおに塩をまんべんなくふります。フライパンにサラダ油を熱し、ペーパータオルでふきとります。かつおを入れ、強めの中火で各面を約30秒ずつ焼き、とり出します。
  2. たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をしぼります。しそはせん切りにし、水に放して、水気をきります。
  3. レモンは半分に切ります。にんにく、しょうがはすりおろし、たれの材料を合わせます。
  4. かつおを5~6mm厚さに切り、器に並べて、たれをかけます。(2)をのせ、レモンを添えます。