長いもとかじきのいためもの

ベターホームのお料理教室

長いもとかじきのいためもの

2人前 10分 336kcal/人
長いものサクサク感と辛味が絶妙。ごはんにもぴったり。

材料(2人分)

ながいも
200g
かじきまぐろ
1切れ(100g)
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
かたくり粉
大さじ1
ねぎ
1/2本
B
 にんにく
1/2片
 砂糖
大さじ1
 コチュジャン
大さじ2
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. かじきまぐろは4~5cm長さの棒状に切り、Aをふって5分おきます。
  2. 長いもはよく洗い、皮つきのまま5~6mm厚さの半月切りにします。ねぎは4~5cm長さの斜め切りにします。にんにくはみじん切りにし、Bは合わせます。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)にかたくり粉をつけて中火で焼きます。こんがりと焼き色がついたら、一度とり出します。
  4. フライパンに油大さじ1と1/2をたし、長いもを両面に焼き色がつくまで、中火で焼きます。かじきとねぎを加えて混ぜ、Bを入れて全体にからめます。