豚肉と根菜のごまみそ煮

ベターホームのお料理教室

豚肉と根菜のごまみそ煮

2人前 20分 227kcal/人

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)
100g
A
 酒
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
かぶ(葉付き)
2個(300g)
れんこん
100g
だし
カップ1
B
 砂糖
大さじ1
 みそ
大さじ1
 練りごま
大さじ1
 酒
大さじ1
しょうゆ
少々
いりごま(白)
小さじ1/2

作り方

  1. 肉は、ひと口大に切り、Aをもみこんで下味をつけます。Bは合わせます。
  2. かぶは皮をむき、1個を4~6つに切ります。葉はゆでて水にとり、4~5cm長さに切ります。
  3. れんこんは7~8mm厚さの半月切りにして水にさらします。
  4. 鍋にだしを温め、かぶとれんこんを入れて、中火で煮ます。少しかために煮えたところで肉を加えます。
  5. Bを加えて、全体にからめながら、1~2分煮ます。
  6. しょうゆを回し入れ、かぶの葉を加えてひと煮立ちさせます。器に盛って、ごまをふります。

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