花れんこん明太子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

花れんこん明太子

6人前 60分 20kcal/人
れんこんは、美肌効果のあるビタミンCや貧血に効く鉄分、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムを多く含んでいます。また、風邪予防やせき止めのほか、血液の浄化と造血作用に効果があると言われています。

材料(6人分)

れんこん(細め)
12cm
少々
明太子
1腹
青じそ
6枚

作り方

  1. れんこんは長さを4cmに切り、れんこんの穴にそって花の形に切ります。
  2. 鍋に(1)を入れ、かぶるくらいの水と酢を少々加えて火にかけ、好みのかたさになるまでゆでます。※酢を入れると白くゆで上がります。
  3. 明太子は薄皮を取り、中身を出し、ボウルに入れます。
  4. れんこんの穴に(3)を詰め、4つに切ります。※明太子が入ったボウルに、れんこんを縦に入れてトントンと突くと、穴に明太子が入っていきます。
  5. 青じそは軸を取って縦半分に切ります。
  6. (5)で(4)を巻いて器に盛ります。