豆腐のピッツァ風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐のピッツァ風

4人前 45分 388kcal/人
豆腐は、必須アミノ酸が豊富で、良質なたんぱく質と、コレステロールを下げるリノール酸を含んでいます。また、大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含み、腸の働きを活性化して、消化吸収を助ける作用もあります。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
(A)
 水
5カップ
 酒
大さじ2
 塩
小さじ1
ベーコン
50g
玉ねぎ
小1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
適量
こしょう
少々
ピザソース(市販)
大さじ8
ピザ用チーズ
160g
パセリ
大さじ1
レモン
適量

作り方

  1. 鍋に(A)を合わせて沸かし、豆腐を静かに入れ、弱火でしばらくゆでてから取り出し、軽く重石をして水気を切ります。
  2. ベーコンは2~3cmの長さに切ってサラダ油を熱したフライパンで炒め、玉ねぎの薄切りを加えてさらに炒め、こしょうをし、火から下ろしてピザソースと混ぜます。
  3. (1)の豆腐を上下2枚に削ぎ、上に(2)と種を取って輪切りにしたピーマン、ピザ用チーズをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
  4. 表面に焼き色が付けば取り出し、器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、レモンを添えます。

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