ひじきと切り干しだいこんの煮もの

ベターホームのお料理教室

ひじきと切り干しだいこんの煮もの

4人前 45分 90kcal/人
しっかりと煮つけた、かあさんの味。常備しておきたい一品です。

材料(4人分)

芽ひじき
20g
切り干しだいこん
20g
にんじん
100g
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1/2
A
 だし
カップ2
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2

作り方

  1. ひじきは洗い、たっぷりの水に約20分つけてもどします。水気をきります。
  2. 切り干しだいこんはさっと洗い、カップ1の水(材料外)に約10分つけてもどします。もどし汁はとりおき、水気をしぼります。
  3. にんじんは3cm長さのたんざく切りにします。
  4. 油揚げはさっと熱湯をかけて油抜きします。縦半分に切り、(3)と同じくらいの大きさに切ります。
  5. 鍋に油を熱し、(1)、(2)、(3)を入れて、いためます。油がまわったら、(2)のもどし汁と油揚げ、Aを加えて、汁気がほとんどなくなるまで中火で煮ます。
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