かきのみぞれ椀
4人前 20分 26kcal/人

材料(4人分)

かき
中8個(約100g)
大さじ1
だいこん
150g
みつば
4~5本
a
 水
カップ4
 こんぶ
10cm
 けずりかつお
カップ2(15g)
b
 塩
小さじ1/2
 うすくちしょうゆ
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
しょうが汁
小さじ1

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1+塩小さじ1の割合)の中で洗ってから、真水で2~3回水をかけて洗います。ざるにあげます。
  2. 熱湯の中にかきを入れ、さっとゆでて酒をふります。
  3. だいこんはすりおろし、みつばは3cm長さに切ります。aでだしをとります。
  4. 鍋にだしとbを煮立て、水どきかたくり粉、かきを加えます。煮立ったら、だいこんおろしを軽く水気をきって加えます。
  5. もう一度煮立ったら、火を止めます。椀にそそぎ、しょうが汁を少々入れ、みつばを散らします。

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