塩鶏じゃが
ボブとアンジー

ボブとアンジー

塩鶏じゃが

4人前 45分 273kcal/人
鶏手羽元には、良質のたんぱく質、別名美肌ビタミンと呼ばれるナイアシン、コラーゲンが豊富に含まれています。じゃがいもには熱で壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。

材料(4人分)

鶏手羽元
8本(400g)
新じゃがいも
4個(480g)
玉ねぎ
1個(150g)
にんじん
1本(150g)
だし汁
2カップ
小さじ1と1/2
大さじ2
みりん
小さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 新じゃがいもは、よく洗い、皮付きのまま4つに切ります。玉ねぎはくし形に切ります。にんじんは、皮をむいて小さめの乱切りにします。
  2. 鍋にサラダ油を弱火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べ、中火にして焼き色が付くまで焼きつけます。
  3. (2)の鍋に(1)の野菜を加えて全体に油がまわる程度まで炒め、だし汁、塩、酒、みりんを加え、煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして20分煮ます。