ピーマンのごま酢あえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

ピーマンのごま酢あえ

料理家

河野 雅子

2人前 10分 100kcal/人
細切りにしたピーマンをサッとゆで、ごまの風味と酢の酸味でさっぱり!ピーマンがたくさん食べられますよ。

材料(2人分)

ピーマン
5コ(200g)
【A】
 すりごま
大さじ3
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横4~5mm幅に切る。ピーマンを横長に置いて細切りにする。横に切ると早くしんなりし、食べやすい。
  2. 鍋に湯を沸かしてピーマンを入れ、中火で約1分間ゆでる。ざるに上げ、広げて冷ます。熱湯に入れてゆでる。短時間でゆでて程よい歯ごたえに。
  3. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。

「献立考える、食材を買う」
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