かきのクリームシチュー

ベターホームのお料理教室

かきのクリームシチュー

2人前 20分 378kcal/人
いつものかきを、ちょっと違う味で。カレー粉が味のアクセントになっています

材料(2人分)

かき(加熱用)
150g
たまねぎ
3/4個(150g)
じゃがいも
小1個(100g)
にんじん
50g
A
 水
カップ1/2
 固形スープの素
1/2個
 ローリエ
1枚
バター
25g
B
 小麦粉
大さじ1と1/2
 カレー粉
大さじ1/2
牛乳
カップ2
小さじ1/8
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)でふり洗いします。熱湯にさっと通します。
  2. たまねぎはみじん切りにします。
  3. じゃがいもとにんじんは1cm角のさいの目切りにします。合わせて鍋に入れ、Aで5分ほど、やわらかくなるまで弱火でゆでます。
  4. 別鍋にバター15gを溶かし、弱火でたまねぎをいためます。しんなりしたらバター10gをたし、Bを加えて2~3分いためます。牛乳を加えて溶きのばし、なめらかになったら、(3)をスープごと加えます。
  5. 2分ほど煮たら、かきを加えてさらに2分煮て、かきに火を通します。塩、こしょうで味をととのえます。ローリエを除きます。
  6. 器に盛り、パセリを散らします。

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