白身魚のマスタード焼き

ベターホームのお料理教室

白身魚のマスタード焼き

4人前 20分 355kcal/人

材料(4人分)

メルルーサ
4切れ(350g)
a
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 白ワイン
大さじ1
b
 粒マスタード
大さじ1と1/2
 練りがらし
大さじ1と1/2
パン粉
カップ1
 サラダ油
大さじ2
 バター
大さじ2
ズッキーニ
1本
なす
1個
サラダ油
大さじ3
少々
こしょう
少々
ミニトマト
8個

作り方

  1. 魚にaをふり、約10分おきます。
  2. bを合わせます。
  3. (1)の水気をふいて、(2)を全体に塗り、パン粉をまぶします。
  4. ズッキーニとなすは1cm厚さの輪切りにします。
  5. フライパンに油大さじ3を熱し、(4)を焼いて、塩、こしょうをふり、とり出します。
  6. 油とバターをたし、(3)の両面を焼きます。
  7. 魚と(5)、ミニトマトを盛り合わせます。